白ワイン

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2016年10月14日

大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』じっくり楽しむ、秋の新着ワイン♪

こんにちは   アキです!     今回は、この時期にじっくり楽しみたい、味わい深いワインのご紹介♪   大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』 実は仕入れていました、新着赤白ワイン         ちょっといいやつを、いろいろ仕入れましたー!!     一番左が白ワイン! フランス ブルゴーニュのサントーバン ふくよかな樽の香りとヴォリューム感。 この時期にじっくり味わいたい白ワインです!       次に、フランス ブルゴーニュのピノ・ノワール ジューシーでエレガントな味わいは、 ヴィーノテリアの料理との相性抜群! 万能選手です♪       真ん中が、「ローストビーフ」企画の為に仕入れた イタリアのロッソ・ディ・モンタルチーノ フレッシュな果実味もありながら、上品な樽の香り。 バランスが非常に良く、飲み始めたら止まりません! グラスでの提供ができます◎       上記のワインの同じ生産者のブルーのボトル ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 開けた直後は香りが全然開いていないですが、 30分も経てば、熟した赤い果実の香りとふくよかな樽の香り。 メイン料理を召し上がる、抜栓から1時間後にはエレガントな香りが爆発します       最後は、フランス ラングドックのワイン。 ジューシーで濃縮した味わいで、最後にスパイシーな香りが良いアクセントです♪ ついつい飲みすぎちゃいそう。。。             ほかにも美味しいワインが沢山あるので、…

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2016年08月25日

大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』 食後の極上の楽しみ♪貴腐ワイン!

こんにちは! アキです     オリンピックでは、過去最多のメダル獲得! おめでとうございます 連日の観戦で寝不足の方もいるのでは!?     勝利の美酒にぴったり? 大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』では、金色のワインをご紹介!       デロー ソーテルヌ 三大貴腐ワイン(※)の一つ、フランスのソーテルヌです♪ 甘口のデザートワインですが、 蜂蜜のようななめらかさはありますが、甘ったるさは無く、フレッシュさもあるので、食後にぴったりです!   もちろん、グラスでのご提供です       ドルチェはもちろん、蜂蜜をかけたゴルゴンゾーラチーズとの相性も抜群です! フランスでは王道の、フォアグラのとのマリアージュも 「フォアグラのムース ブリュレ仕立て」で楽しめますよ♪       ※貴腐ワインとは? 葡萄の表面にカビの一種の貴腐菌が付着し、その影響で葡萄の水分が蒸発し、 甘味の凝縮した葡萄となります。 これを使って造られたワインが貴腐ワインです! 世界三大貴腐ワインは、ハンガリーのトカイ・アスー・エッセンシア ドイツのトロッケン・ベーレン・アウスレーゼ、 そしてフランスのソーテルヌです!         食後のちょっぴり大人な嗜みを、是非味わってみてください     VINOTERIA(ヴィーノテリア) 住所 埼玉県 さいたま市大宮区 仲町 1-40 三益ビル3F 電話番号 048-642-8882 営業時間 17:00~25:00 (L.O24:00) 定休日 不定休(第3月曜日) 最寄り駅 JR大宮駅 アクセス…

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2016年08月23日

大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』 カリフォルニアワイン会♪

こんにちは!アキです   台風が過ぎましたね! 大丈夫でしたか? また猛暑が戻ってきましたね   先日、カリフォルニアワイン会を行いました! 普段飲めないようなワインをいろいろ楽しめました♪           中でも、 ケンゾーエステート ソーヴィニヨン・ブラン         と、 カレラ ジェンセン   この2本が非常に印象的でした!   前者は、桃のようなトロピカルな香りもありながら、 すごくなめらかな舌触りで、気品あふれる味わいでした!     後者は、フレッシュな果実味がありながら、 非常にふくよかで、余韻が長く、カリフォルニアとは思えない圧倒的ななめらかさでした!         以下、今回ご提供したお料理です♪   「シャケハラスとクリームチーズのスシフリット 大葉のスイートポン酢ソース 柚子のビネグレット ディル風味」     「スペアリブのモンゴリアンBBQ」     「マンガリッツァ豚の西京グリル アップルサラダ添え」     「鶏ラグーのラビオリ スモークマッシュルームクリームソース」       その他にも写真は無いのですが、 「マグロの3色ペッパーグリル コチュジャンと焦しバターのソース」 「フォアグラの雪見だいふく」…

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2016年08月04日

大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』 ご要望多数!待ちに待った食材が入荷しました!!

こんにちは! 暑い日が続きますね 皆さま、体調はいかがですか? ワイン担当のアキです!   今日のご紹介は、待ちに待った大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』の大人気食材!!   それは、   【モンサンミッシェル産ムール貝】です!!     モンサンミッシェルは、フランス西岸のノルマンディ地方に浮かぶ小島と修道院です!   この湾岸でムール貝が養殖されていて、他の地域から一線を画する最高品質です! 実はこのムール貝が、ワインやチーズと同じく、AOC(原産地呼称)登録がされているのです!   なぜAOC登録がされているかというと、潮の満ち引きが関係しています。 モンサンミッシェルは、ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、潮の干満の差が非常に激しく、 満ち引きの差が15メートル以上あります。 そのため、良質なプランクトンが豊富にあるのです。   このおかげでムール貝が豊かに成長をします!     ヴィーノテリアでは、このムール貝を   白ワイン蒸しで!!     プリッとした食感と濃厚でとろける味わいは、やみつきになります! どんどん手が伸びて、無口になってしまうかも・・・?!   これに合わせるオススメワインは、綺麗で爽やかな味わいのロワールのソーヴィニヨン・ブラン! ワインもムール貝も止まらなくなりますよ♪     スープは、バゲットに付けて召し上がっても良いですし、余ったスープでパスタも作れますよ!   この機会に是非お試しください     VINOTERIA(ヴィーノテリア) 住所 埼玉県 さいたま市大宮区 仲町 1-40 三益ビル3F 電話番号 048-642-8882 営業時間 17:00~25:00 (L.O24:00) 定休日 不定休(第3月曜日) 最寄り駅 JR大宮駅 アクセス JR大宮駅東口より徒歩3分…

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2016年07月19日

大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』 ミネラル感 大爆発!火山島ワイン♪

こんにちは ワイン担当のアキです!   新しいワインが入荷しました!       ◎トマゾーネ イスキア  ビアンコレッラ イタリアのカンパーニャ州ナポリから船で約一時間の所にあるイスキア島のワインです。 品種も、ビアンコレッラという、この地特有のものです。     イスキア島は、火山が隆起してできた島です。 そのため、島全体で良質な温泉が湧く、リゾート地として知られています。       ワインの味わいの特徴は、   1.パワフル! 2.濃厚なミネラル感 3.ちょっと塩気を感る「コク旨」     この夏にぴったり♪ マルゲリータなどのピッツァとの相性も抜群!       是非一度ご賞味ください     VINOTERIA(ヴィーノテリア) 住所 埼玉県 さいたま市大宮区 仲町 1-40 三益ビル3F 電話番号 048-642-8882 営業時間 17:00~25:00 (L.O24:00) 定休日 不定休(第3月曜日) 最寄り駅 JR大宮駅 アクセス JR大宮駅東口より徒歩3分 当店facebookページはこちら http://bit.ly/1TnpxfA