スタッフブログ

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2017年08月17日

大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』スリージョイントのスモーク♪

スリージョイントとは、 手羽先・手羽中・手羽元の3関節つながったものです!   大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』では、 これをスモークしちゃいました!   「大手羽スモークのロースト」   それぞれの関節部分の味わいが全然ちがいます! 個人的に手羽元がプリッとしてて好きです   スパークリングワインや樽熟成のシャルドネ、赤ワインとの相性抜群!! 是非お店で楽しんでください     VINOTERIA(ヴィーノテリア) 住所 埼玉県 さいたま市大宮区 仲町 1-40 三益ビル3F 電話番号 048-642-8882 営業時間 17:00~25:00 (L.O24:00) 定休日 不定休(第3月曜日) 最寄り駅 JR大宮駅 アクセス JR大宮駅東口より徒歩3分 当店facebookページはこちら http://bit.ly/1TnpxfA

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2017年08月10日

大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』新作ドルチェ♪

今が旬!なドルチェ出来ました(*´∀`)♪   右 桃のコンポートとアマレット風味のパンナコッタ 奥 ベイクドキャラメルチーズケーキ 手前 フランボワーズのムースケーキ       今が旬の桃のと、滑らかなパンナコッタがベストマッチ♪ アンズの核を使ったリキュール アマレット 杏仁豆腐のようなコク深い味わいに仕上がっていますヽ(*´∀`)   ベイクドキャラメルチーズケーキは、少しビターなキャラメルとクリームチーズの芳醇な香り しっとりとした食感が、ワインを楽しんだ後にはピッタリ!   フランボワーズのムースケーキも、爽やかな酸味とふわっとした食感 マスカット種を使ったデザートワインと相性バッチリです♪     是非お店で味わって下さい♪( ´▽`)     VINOTERIA(ヴィーノテリア) 住所 埼玉県 さいたま市大宮区 仲町 1-40 三益ビル3F 電話番号 048-642-8882 営業時間 17:00~25:00 (L.O24:00) 定休日 不定休(毎週日曜日) 最寄り駅 JR大宮駅 アクセス JR大宮駅東口より徒歩3分 当店facebookページはこちら http://bit.ly/1TnpxfA

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2017年08月02日

大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』フォトジェニック?鶏モモ肉丸々一本!

鶏モモ肉を豪快に丸々一本、ガブッとかぶりつきませんか?   「鶏モモ肉のコンフィ」   コンフィとは、冷蔵庫が無い時代からのフランスの調理法です。 揚げ物よりも低い温度のオイルで長時間加熱し、そのままオイルに漬け込んで保存していました。 長期間保存ができるだけで無く、肉汁が閉じ込められ、ジューシーに仕上がります(*´∀`)♪   大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』では、骨つき鶏モモ肉を、ハーブ、スパイス、ガーリックなどで一日中漬け込みをし、 80度のラードで約4時間、じっくり火を入れます。 最後に、オーブンに入れてお出しするので、 表面はパリッと、中はジューシーに   ぜひ一度食べてみて下さいヽ(*´∀`)     VINOTERIA(ヴィーノテリア) 住所 埼玉県 さいたま市大宮区 仲町 1-40 三益ビル3F 電話番号 048-642-8882 営業時間 17:00~25:00 (L.O24:00) 定休日 不定休(第3月曜日) 最寄り駅 JR大宮駅 アクセス JR大宮駅東口より徒歩3分 当店facebookページはこちら http://bit.ly/1TnpxfA

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2017年07月26日

大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』発注ミスから絶品料理!?

大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』一番人気料理 「牛モツの赤ワイン煮込み」   この牛小腸を発注をする際に、間違えて豚の大腸を発注してしまったアキです 寝ぼけていたのか、なんという間違い。。。   この間違いをリカバリーすべく、シェフに作って頂いた料理がこちら!     豚モツのトマト煮グラタンです!   「牛モツの赤ワイン煮込み」がシェフのオリジナルですが、このトマト煮はクラシカルなイタリアンをベースにしています!   トマトの爽やかさとモツのコクとチーズの芳醇な味わいで、白ワインや冷やしめの軽めの赤ワインとの相性が非常に◎でした!   このお料理は無事に完売しました(^^;   もっと気をつけて発注をしないと。。。 以上、アキの「やっちまった」報告でした(>人<;)     VINOTERIA(ヴィーノテリア) 住所 埼玉県 さいたま市大宮区 仲町 1-40 三益ビル3F 電話番号 048-642-8882 営業時間 17:00~25:00 (L.O24:00) 定休日 不定休(第3月曜日) 最寄り駅 JR大宮駅 アクセス JR大宮駅東口より徒歩3分 当店facebookページはこちら http://bit.ly/1TnpxfA

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2017年07月24日

大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』今人気のお料理♪

毎日猛暑日が続いていますねヽ(´o`;   夏バテしないよう、しっかり休養と栄養補給をしていきましょう!     今日ご紹介は、今すごく人気のお料理!     「グリーンアスパラガスと目玉焼き&自家製ベーコンのソテー」     旬のグリーンアスパラガスに、目玉焼きと自家製ベーコンを添えちゃいました♪ もはやどれがメインか分からないです(*´∀`)♪     自家製ベーコンも、丸2日間ハーブなどでマリネし、 1日乾燥させてからスモークさせています! じっくり旨味を引き出してあるので、是非味わってみてください(^O^)/     新しいワインも入荷したので、後日お知らせします♪   VINOTERIA(ヴィーノテリア) 住所 埼玉県 さいたま市大宮区 仲町 1-40 三益ビル3F 電話番号 048-642-8882 営業時間 17:00~25:00 (L.O24:00) 定休日 不定休(第3月曜日) 最寄り駅 JR大宮駅 アクセス JR大宮駅東口より徒歩3分 当店facebookページはこちら http://bit.ly/1TnpxfA