赤ワイン

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2016年10月25日

大宮のワイン酒場『ヴィーノテリア』 長野ワイナリー研修♪

大宮のワイ酒場『ヴィーノテリア』 ノムリエのアキです     前回の山梨ワイナリーツアーに引き続き、   長野のワイナリーへ、研修に行ってきました       長野県小諸市にあるマンズワイナリー!   実は、キッコーマンのグループ会社が運営しています       非常に真摯でひたむきにワイン造りに励んでいました             メルロやカベルネ・ソーヴィニヨンを始め、リースリングなどのヨーロッパ品種も栽培     そのぶどうも食べさせてもらいました♪     皮と種も一緒に食べると、品種本来の香りがして、非常に勉強になりました               さらに、しぼりたてのメルロの果汁や         発酵して一週間のカベルネ・ソーヴィニヨン         1年樽貯蔵のカベルネ・ソーヴィニヨンなど   普段では味わえないものも試飲させていただきました         フレッシュさと青っぽさが入り混じった味  …

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2016年10月14日

大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』じっくり楽しむ、秋の新着ワイン♪

こんにちは   アキです!     今回は、この時期にじっくり楽しみたい、味わい深いワインのご紹介♪   大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』 実は仕入れていました、新着赤白ワイン         ちょっといいやつを、いろいろ仕入れましたー!!     一番左が白ワイン! フランス ブルゴーニュのサントーバン ふくよかな樽の香りとヴォリューム感。 この時期にじっくり味わいたい白ワインです!       次に、フランス ブルゴーニュのピノ・ノワール ジューシーでエレガントな味わいは、 ヴィーノテリアの料理との相性抜群! 万能選手です♪       真ん中が、「ローストビーフ」企画の為に仕入れた イタリアのロッソ・ディ・モンタルチーノ フレッシュな果実味もありながら、上品な樽の香り。 バランスが非常に良く、飲み始めたら止まりません! グラスでの提供ができます◎       上記のワインの同じ生産者のブルーのボトル ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 開けた直後は香りが全然開いていないですが、 30分も経てば、熟した赤い果実の香りとふくよかな樽の香り。 メイン料理を召し上がる、抜栓から1時間後にはエレガントな香りが爆発します       最後は、フランス ラングドックのワイン。 ジューシーで濃縮した味わいで、最後にスパイシーな香りが良いアクセントです♪ ついつい飲みすぎちゃいそう。。。             ほかにも美味しいワインが沢山あるので、…

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2016年08月23日

大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』 カリフォルニアワイン会♪

こんにちは!アキです   台風が過ぎましたね! 大丈夫でしたか? また猛暑が戻ってきましたね   先日、カリフォルニアワイン会を行いました! 普段飲めないようなワインをいろいろ楽しめました♪           中でも、 ケンゾーエステート ソーヴィニヨン・ブラン         と、 カレラ ジェンセン   この2本が非常に印象的でした!   前者は、桃のようなトロピカルな香りもありながら、 すごくなめらかな舌触りで、気品あふれる味わいでした!     後者は、フレッシュな果実味がありながら、 非常にふくよかで、余韻が長く、カリフォルニアとは思えない圧倒的ななめらかさでした!         以下、今回ご提供したお料理です♪   「シャケハラスとクリームチーズのスシフリット 大葉のスイートポン酢ソース 柚子のビネグレット ディル風味」     「スペアリブのモンゴリアンBBQ」     「マンガリッツァ豚の西京グリル アップルサラダ添え」     「鶏ラグーのラビオリ スモークマッシュルームクリームソース」       その他にも写真は無いのですが、 「マグロの3色ペッパーグリル コチュジャンと焦しバターのソース」 「フォアグラの雪見だいふく」…

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2016年08月14日

大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』 まったり楽しむ濃厚ワイン♪

こんにちは! 世間はお盆休みですね! ワインは飲んでいますか? アキです 今日は、新しいワインのご紹介です♪     ラクリムス・アパショナルド こちらは、リオハで初の、陰干しブドウで造られたワインです! スペイン版のアマローネの様なワインです! 品種はテンプラニーリョが主体。 ブドウをギュッと濃縮したような旨みと、長くしっかりとした余韻がクセになります! これに合わせる料理は 濃厚な味わいの「牛モツの赤ワイン煮込み」はもちろんですが、 お肉の旨味がたまらない! ワイン用に絞った後のぶどうを飼料に加えて育ったオーストラリアのぶどう牛! このロースをグリルした「ぶどう牛ロースのグリル タリアータ」もオススメです♪ まだまだ暑いですが、濃厚な赤ワインでゆっくり楽しむのも良いですよ VINOTERIA(ヴィーノテリア) 住所 埼玉県 さいたま市大宮区 仲町 1-40 三益ビル3F 電話番号 048-642-8882 営業時間 17:00~25:00 (L.O24:00) 定休日 不定休(第3月曜日) 最寄り駅 JR大宮駅 アクセス JR大宮駅東口より徒歩3分 当店facebookページはこちら http://bit.ly/1TnpxfA

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2016年07月25日

大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』 遊び心満点!オススメ赤ワインの楽しみ方♪

こんにちは! ワイン担当のアキです     大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』の、おすすめ赤ワインの楽しみ方をご紹介♪   ワインはこちら!   ◎ヴィニャ ポマール センテナリオ クリアンサ スペイン、リオハの最古のワイナリーの一つ ボデガス ビルバイナスのワインです! 品種はテンプラニーリョです。 重厚でヴィリュームのある味わいと、長くなめらかな余韻。 非常にポテンシャルの高い、フルボディです!         このワインは、デキャンタージュ(空気に触れさせる)することにより、 香りが一気に広がり、味わいもなめらかに変わります。 グラスで提供する場合、デキャンタージュができないのですが、 これを使えばデキャンタージュと同じ効果がでます!   使い方は簡単! これにワインを注ぐだけ! 上から注いだワインが、下のシャワーから出ることにより、ワインが空気に触れ、 味わいがなめらかになります。   これは、このワイン専用なので、 この機会に、是非飲み比べて、デキャンタージュの効果を実感してみてください♪   詳しくは、お店の従業員にお尋ねください       VINOTERIA(ヴィーノテリア) 住所 埼玉県 さいたま市大宮区 仲町 1-40 三益ビル3F 電話番号 048-642-8882 営業時間 17:00~25:00 (L.O24:00) 定休日 不定休(第3月曜日) 最寄り駅 JR大宮駅 アクセス JR大宮駅東口より徒歩3分 当店facebookページはこちら http://bit.ly/1TnpxfA