料理

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2016年10月12日

大宮の隠れ家 ワイン酒場『ヴィーノテリア』  始まりました!!ローストビーフ食べ放題♪

ついに始まりました!!   ヴィーノテリア3周年イベント!!   『3周年記念!!….ホントは1月だけど 今年のうちに感謝の気持ちで マルディグラ♪』   まぁ、昨日から始まっているんですがwww   ローストビーフがなんと2時間食べ放題!!   しかも御一人様500円です       こんなでっかいお肉をたくさん用意しております。       このお肉が…       こうなり…       こうなっちゃいます     予約必須です!!     みなさんどしどし予約してください!!     たくさんご用意してお待ちしております   VINOTERIA(ヴィーノテリア) 住所 埼玉県 さいたま市大宮区 仲町 1-40 三益ビル3F 電話番号 048-642-8882 営業時間 17:00~25:00 (L.O24:00) 定休日 不定休(第3月曜日) 最寄り駅 JR大宮駅 アクセス JR大宮駅東口より徒歩3分 当店facebookページはこちら http://bit.ly/1TnpxfA

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2016年10月10日

大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』 今年も登場!! 牛タンを柔らか~く煮込みました!! 

ようやく秋らしくなってきましたね。   僕はこの季節が一番好きです     今年も『牛タン』出来上がりました(о´∀`о)!!   けっこう手間のかかる料理なんですよねーv(・∀・*)ww     まずは丸1日流水で血を抜きます。   根本や先端に血が溜まっているので、しっかり時間をかけます。     次に香味野菜やスパイス、岩塩などと一緒に柔らかくなるまで煮込みます。   コトコト……   コトコト…… 半日ぐらい煮込めば完成ヾ(´▽`*)ゝ   さっぱり食べるならグリル、しっかりなら赤ワイン煮と、二つの調理法を選べます!!   柔らか~く、 旨味もしっかりあって、   おいしーーーーい       人気メニューなので売り切れてしまうかも!?   ぜひ食べてみてくださいねー         VINOTERIA(ヴィーノテリア) 住所 埼玉県 さいたま市大宮区 仲町 1-40 三益ビル3F 電話番号 048-642-8882 営業時間 17:00~25:00 (L.O24:00) 定休日 不定休(第3月曜日) 最寄り駅 JR大宮駅 アクセス JR大宮駅東口より徒歩3分 当店facebookページはこちら http://bit.ly/1TnpxfA

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2016年09月29日

大宮の隠れ家 ワイン酒場『ヴィーノテリア』 トスカーナ名物!! かぼちゃに似てる!? ズッコトとは!!

気付けば9月ももう終わりですね。 ようやく暑さも和らいだと思ったら、突然の真夏日があったりと、 みなさま体調を崩さぬよう気を付けてください。 キッチンの雨宮です。 またまた新作ドルチェを作りました!! その名も『ズコット』!!   なにこれ?と思いますが 回してみると・・・   中にはクリームが入っています!!     トスカーナ生まれのこのお菓子は、イメージしやすく言うと、   アイスケーキみたいな感じです。     名前の由来は聖職者の半球形の帽子の事をトスカーナの方言でズッコットと呼ぶからだと言われていたり、半割りにしたかぼちゃ(かぼちゃをイタリア語でズッカと言う)に似ているからとも言われています。     外側のスポンジ生地にはラム酒入りのシロップをたっぷり染み込ませてあり、   中のクリームはチョコレートベースにナッツ、オレンジリキュールを加えたものと   カスタードクリームに生クリームやイタリアンメレンゲを加えた、2層になっています           フォークで刺すと少し硬さを感じるのですが、口に入れてみると、溶けるような軽い食感       本場イタリアのドルチェをぜひ食べてみてください       VINOTERIA(ヴィーノテリア) 住所 埼玉県 さいたま市大宮区 仲町 1-40 三益ビル3F 電話番号 048-642-8882 営業時間 17:00~25:00 (L.O24:00) 定休日 不定休(第3月曜日) 最寄り駅 JR大宮駅 アクセス JR大宮駅東口より徒歩3分 当店facebookページはこちら http://bit.ly/1TnpxfA

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2016年09月21日

大宮の隠れ家ワイン酒場 『ヴィーノテリア』  このラビオリは何かが違う!?

夏の暑さも収まり、過ごしやすい気温になってきましたね。   待ちに待った食欲の秋がやってきました!!   キッチンの雨宮です。   以前、開催されたカリフォルニアワイン会の時に出した料理、     『鶏ラグーのラビオリ スモークマッシュルームのクリームソース』をまたまた作りました!!     ラビオリといっていますが、     実は・・・     なんと・・・・・     ワンタンの皮で包んでいるのですv(・∀・*)!!     ワンタンの皮ならではのツルッとした食感がたまりません(о´∀`о)           さらに中身には鶏肉と よーく炒めて、旨味を濃縮させたキノコをいれました!!   スモークしたマッシュルームを軽く炒め、そこにクリームを入れ、香りを移し、ラビオリと絡める。     スモークの香りに、   鶏やキノコの旨味、   ツルッとした食感……… …僕はこれを食べたときに、思わず『うっま!!』と言ってしまいましたww   残りわずかなので気になるかたはお早めに!!     VINOTERIA(ヴィーノテリア) 住所 埼玉県 さいたま市大宮区 仲町 1-40 三益ビル3F 電話番号 048-642-8882 営業時間 17:00~25:00…

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2016年09月15日

大宮 隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』 新兵器!!ソーセージスタッファ!!

また台風が来るみたいですね( ノД`)…   ですがヴィーノテリアは今週末(17、18、19日)、 イベントに出店するので、台風も空気を読んでくれるはず!! キッチンの雨宮です。     先日イベントのため、自家製ソーセージを仕込んでいたのですが、 いつも使っている機械が壊れてしまい、急遽新しい物を買うことになりました!   それが『ソーセージスタッファ』ですヾ(´▽`*)ゝ     こいつの凄いところはなんと大量のソーセージが一気に仕込めちゃうところです!! 3リットルも入るので、ちまちまとお肉を詰める必要がなく、 手動なのでモーターが焼ける心配もなし(о´∀`о)!!     たまに勢いよくお肉がでてくるので、ご注意をww     使っている映像はこんな感じです↓↓             そんな新兵器を使って、イベントのため毎日たくさんのソーセージを仕込んでおります!!   きっと晴れるはず!! 皆様ぜひいらしてくださいv(・∀・*)           イベントの詳細はFace Bookを見てください!!     さいたま カーフリーデー 2016 酔篝BAR 料亭(玉家) https://www.facebook.com/vinoteria.bar/         VINOTERIA(ヴィーノテリア) 住所 埼玉県 さいたま市大宮区 仲町 1-40 三益ビル3F…