料理

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2016年11月08日

大宮の隠れ家 ワイン酒場 『ヴィーノテリア』 秋の味覚♪ 安納いものチーズケーキ!!

最近、朝早くに猫に起こされ、寝不足になりそうです。   キッチンの雨宮です     前回、宮崎川南町地域おこし協力隊の尾崎さんから届いた野菜の中に 『安納芋』が入っていたので、どう使おうかなーと考え、 こんなものを作ってみました!!   安納芋のチーズケーキ 安納芋とは、 種子島が特産とする、さつまいもの一種で 加熱するとねっとりとした食感で、クリームの用な甘味が特徴です。     そんな安納芋をペーストにし、 クリームチーズと合わせ、 ビスケット生地を敷いた型に入れ、オーブンへ(°▽°)   オーブンから香る、焼きいものような良い香り(о´∀`о)   早く焼けないかと、子供のようにワクワクしながら待っていましたww   そして焼き上がり!! 香りをお伝えできないのが残念です。。   ぜひ食べに来てください♪(/ω\*)   VINOTERIA(ヴィーノテリア) 住所 埼玉県 さいたま市大宮区 仲町 1-40 三益ビル3F 電話番号 048-642-8882 営業時間 17:00~25:00 (L.O24:00) 定休日 不定休(第3月曜日) 最寄り駅 JR大宮駅 アクセス JR大宮駅東口より徒歩3分 当店facebookページはこちら http://bit.ly/1TnpxfA

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2016年11月06日

大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』 肉汁たっぷり!!仔羊のハンバーグ!!

最近寒くなってきたので、ついに暖房をつけ始めました。   キッチンの雨宮です。     11月の新メニューは寒くなってきた季節にぴったりの料理が盛りだくさん!!   中でも『仔羊のハンバーグ 赤ワインソース』は絶品       フライパンでしっかり焼き色をつけ     オーブンでゆっくり火を入れてあげます     そうしてジューシーに仕上がったハンバーグを 特製赤ワインソースでどうぞ♪   ソースにはフォンドブォーやはちみつを加えてあるので、 甘味のある濃縮した味わいが楽しめます     しかも中にはモッツァレラチーズが入っているので、濃厚で食べごたえあり!!     これに、ちょっとスパイシーな品種のシラーを合わせると◎       ぜひ食べてみてください   VINOTERIA(ヴィーノテリア) 住所 埼玉県 さいたま市大宮区 仲町 1-40 三益ビル3F 電話番号 048-642-8882 営業時間 17:00~25:00 (L.O24:00) 定休日 不定休(第3月曜日) 最寄り駅 JR大宮駅 アクセス JR大宮駅東口より徒歩3分 当店facebookページはこちら http://bit.ly/1TnpxfA

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2016年11月03日

大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』11月の黒板MENU♪

アキです     11月の黒板MENUができましたー!!             旬の食材が盛りだくさん♪     どれもこれも美味しすぎて、選ぶのが大変です     ワインのラインナップも随時更新中です     詳しくはお店でお尋ねください     VINOTERIA(ヴィーノテリア) 住所 埼玉県 さいたま市大宮区 仲町 1-40 三益ビル3F 電話番号 048-642-8882 営業時間 17:00~25:00 (L.O24:00) 定休日 不定休(第3月曜日) 最寄り駅 JR大宮駅 アクセス JR大宮駅東口より徒歩3分 当店facebookページはこちら http://bit.ly/1TnpxfA

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2016年11月02日

大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』天皇に献上される絶品柿!次郎柿のタルト!

最近肌寒くなり、秋らしくなってきましたね。   キッチンの雨宮です。     またまた宮崎川南町地域おこし協力隊の尾崎さんから、野菜や果物が届きましたーヾ(´▽`*)ゝ   今回はそのなかの「次郎柿」でタルトを作りました(°▽°)     次郎柿とは、名前の通り、次郎さんが静岡の太田川で見つけて育てた柿なんです。   そしてなんと静岡ではこの次郎柿の原木は指定天然記念物として保存されているんですv(・∀・*)     さらにさらに ほぼ毎年天皇に献上されている柿なんです!!     この柿の特徴は形が四角く、種はほとんどなく、しっかりとしたなめらかな甘さ!!       そんな美味しい次郎柿を 柿の水分だけで煮込み、   砂糖とバターでキャラメリゼし、       タルト生地を被せて焼きました(о´∀`о)     ひっくり返すと       完成♪             次郎柿の甘さとタルト生地のサクッとした食感、キャラメリゼしたのでほろ苦さも加わって……   そりゃ美味い♪(/ω\*)       無くなり次第終了なので、気になる方はお早めに!!   お待ちしております(*^^*)   VINOTERIA(ヴィーノテリア)…

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2016年10月21日

大宮の隠れ家 ワイン酒場『ヴィーノテリア』 ジビエ始めました♪ 

こんばんはv(・∀・*)     キッチンの雨宮です。   なんとウサギを仕入れましたヾ(´▽`*) ウサギを飼っている方には少し抵抗があるかもしれませんねww     しかし!!   美味い(о´∀`о)   鶏肉みたいにあまり癖がなく、脂身も少なくてさっぱりしてますが、   出汁は旨味がたっぷりでるんです!!   シンプルに野菜と白ワインで煮込みました!! 日本ではあまり馴染みはないですが、   イタリアやフランスなど、ヨーロッパではスーパーでも売られているぐらい日常的なお肉なのです。   なかなか食べる機会がないと思うので、   ぜひこの機会に食べてみてください(*^^*)   VINOTERIA(ヴィーノテリア) 住所 埼玉県 さいたま市大宮区 仲町 1-40 三益ビル3F 電話番号 048-642-8882 営業時間 17:00~25:00 (L.O24:00) 定休日 不定休(第3月曜日) 最寄り駅 JR大宮駅 アクセス JR大宮駅東口より徒歩3分 当店facebookページはこちら http://bit.ly/1TnpxfA