大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』 日本を代表するシェフ!! 三國清三シェフの講演会に行ってきました♪

最近花粉症が始まり、ただでさえ小さい目がよりいっそう小さくなっています。

 

雨宮です。

 

先日、ぐるなびさんが主催の

『料理人のための地域活性化勉強会』

に行ってきました。

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なんと講師は、あのオテルドミクニの三國清三シェフ

です!!

 

三國シェフのお話は、

修行時代に出会った天才シェフや、

食材へのこだわり、地域活性化に向けての取り組み、

自分がどんな料理人人生を過ごしてきたのか、

自分にとって料理を作ることとは、など

いろいろとためになるお話を聞けました(о´∀`о)

 

あの有名なアランシャペルと働いたときに、

一年間で一言しか話してない。。

7年もいて一言も話したことがないスタッフもいる。

など、面白い裏話もたくさん話してくださいましたww

 

そして、関東で食材を作られてる生産者の方から、食材を育てることに対するこだわりやどんな思いで作られてるのかを聞くこともでき、

とても有意義な勉強会でした♪

 

 

これからも、こういった会には積極的に参加していきたいです!!

 

なにか情報があれば、教えてください(*´-`)w

 

ちなみにヴィーノテリアでも、埼玉県加須市で育てられている『香り豚』や、

岩槻区のヨーロッパ野菜などを使っています(^^)

 

これからも埼玉の様々な食材を使い、地域活性化に繋げていきたいです(*`・ω・)ゞ

 

VINOTERIA(ヴィーノテリア)

住所 埼玉県 さいたま市大宮区 仲町 1-40 三益ビル3F
電話番号 048-642-8882
営業時間 17:00~25:00 (L.O24:00)
定休日 不定休(第3月曜日)
最寄り駅 JR大宮駅
アクセス JR大宮駅東口より徒歩3分

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