大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』 ネギ界の殿様!! 下仁田ネギ!!

あいにくの雨で一段と寒くなりましたね。

 

体調を崩さぬように気を付けてください。

 

キッチンの雨宮です。

 

 

寒い季節に美味しい野菜といえば!!
そう、葱です(°▽°)

 

 

大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』で美味しいネギを食べちゃいましょう!!

 

下仁田ネギのカルピスバターソテー♪

 

下仁田ネギとは群馬県下仁田町の特産品であることから名前がついたとされています。

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別名『殿様ネギ』とも言われており、

 

昔、江戸大名が
『下仁田ネギを200本送れ!!
いくらかかっても構わん!』
と書いた手紙があったことからこの名がついたそうです。

 

普通のネギより太く、
生では辛いのですが、火をいれるととっても甘くなり、柔らかくトロトロになります。

 

さらに不思議なことに他の地方でも作ってみたものの、同じ品質の下仁田ネギは作れなかったのです。

 

 

 

そんな美味しい下仁田ネギを香り高いカルピスバターでソテーすると……

 

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シンプルなのにとても美味しい!!
と言ってしまいますv(・∀・*)

 

 

ちなみにカルピスバターとは

 

あのカルピスを作るときに出る乳脂肪分から作られる発酵バターで
なんとカルピス30数本で1ポンド(約450g)しか取れない、貴重なバターなのです

 

香りと味が非常に豊かなバターです

 

この素敵な組み合わせをぜひ試してみてください!!

 

 

VINOTERIA(ヴィーノテリア)

住所 埼玉県 さいたま市大宮区 仲町 1-40 三益ビル3F
電話番号 048-642-8882
営業時間 17:00~25:00 (L.O24:00)
定休日 不定休(第3月曜日)
最寄り駅 JR大宮駅
アクセス JR大宮駅東口より徒歩3分

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