大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』天皇に献上される絶品柿!次郎柿のタルト!

最近肌寒くなり、秋らしくなってきましたね。

 

キッチンの雨宮です。

 

 

またまた宮崎川南町地域おこし協力隊の尾崎さんから、野菜や果物が届きましたーヾ(´▽`*)ゝ

 

今回はそのなかの「次郎柿」でタルトを作りました(°▽°)

 

 

次郎柿とは、名前の通り、次郎さんが静岡の太田川で見つけて育てた柿なんです。

 

そしてなんと静岡ではこの次郎柿の原木は指定天然記念物として保存されているんですv(・∀・*)

 

 

さらにさらに

ほぼ毎年天皇に献上されている柿なんです!!

 

 

この柿の特徴は形が四角く、種はほとんどなく、しっかりとしたなめらかな甘さ!!

 

 

 

そんな美味しい次郎柿を

柿の水分だけで煮込み、

 

砂糖とバターでキャラメリゼし、

 

 

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タルト生地を被せて焼きました(о´∀`о)

 

 

ひっくり返すと

 

 

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完成♪

 

 

 

 

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次郎柿の甘さとタルト生地のサクッとした食感、キャラメリゼしたのでほろ苦さも加わって……

 

そりゃ美味い♪(/ω\*)

 

 

 

無くなり次第終了なので、気になる方はお早めに!!

 

お待ちしております(*^^*)

 

VINOTERIA(ヴィーノテリア)

住所 埼玉県 さいたま市大宮区 仲町 1-40 三益ビル3F
電話番号 048-642-8882
営業時間 17:00~25:00 (L.O24:00)
定休日 不定休(第3月曜日)
最寄り駅 JR大宮駅
アクセス JR大宮駅東口より徒歩3分

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