大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』 デザート?おつまみ?不思議なコクうまアンティパスト♪

こんにちは!
ワイン担当のアキです

今日は、料理のご紹介♪

大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』 フォアグラのブリュレです !

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フォアグラに、生クリームや卵を入れてムース状にして蒸し焼きにします。

仕上げにカソナード(※)をバーナーで焼き、こんがり色付けば完成です♪
※サトウキビから搾汁した赤砂糖です。

 
フォアグラの濃厚さと、カソナードの香ばしい甘さが合わさり、絶妙な味わいです

合わせるワインは、軽めの赤がオススメ
女性の醸造家か造っている、モンテプルチアーノ  ダブルッツォが相性良いですよ◎
チャーミングな果実味と、ブリュレの味わいと抜群に合います!

是非、お試しあれ

 

VINOTERIA(ヴィーノテリア)

住所 埼玉県 さいたま市大宮区 仲町 1-40 三益ビル3F
電話番号 048-642-8882
営業時間 17:00~25:00 (L.O24:00)
定休日 不定休(第3月曜日)
最寄り駅 JR大宮駅
アクセス JR大宮駅東口より徒歩3分

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