大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』新作イロイロ出来ました♪

大宮の隠れ家ワイン酒場『ヴィーノテリア』自慢の新作のメニューが目白押し!

美味しいお料理が出来ましたヽ(*´∀`)

 

さっぱりした前菜ならこれ!

「鯵とグリル野菜のマリネ」

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鯵をビネガーでマリネし、

彩鮮やかな野菜を香ばしくグリルしました(*^^*)

さっぱりした鯵と甘味のあるグリル野菜のバランスが絶妙です♪

 

もう一つイチオシの前菜がこちら!

「牛ほほ肉のカルパッチョ ラヴィゴットソース」

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カルパッチョは、本来は生の牛ヒレ肉の薄切りにソースを合わせた料理です!

実は、魚のカルパッチョは日本で考案されたお料理なのです!

意外と知らない人も多いかも知れませんね^_^

今回は、牛ほほ肉をコンフィ(低温のオイルで長時間調理)し、

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ほほ肉特有のプリッとした食感を残しました!

それに合わせるラヴィゴットソースは、フランス語で「元気を出させる」と言う意味。オリーブやケイパーなどをビネガーと合わせたものです!

生の牛ヒレのカルパッチョに比べ、さっぱり食べられます\(^o^)/

 

 

見た目も豪華な

「カリカリトリッパとフルーツトマトのサラダ」

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トリッパをじっくり半日かけて香味野菜と煮込み、柔らかくなったものを、パルミジャーノチーズをかけてこんがり焼き上げました♪

香ばしいかおりが食欲をそそる。。。(*´∀`)♪

 

 

メインはこちら!

「鳥モモ肉 ピエモンテのお肉屋さん風」

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鳥モモ肉を白ワインと軽いトマトソースで煮込みました!

ここでいいアクセントになっているのがゴボウです!

鳥肉とトマトとゴボウは相性抜群!

お肉のほろほろ感とゴボウのホクホク感とトマトの旨味が◎

 

是非お店でご賞味下さい(^O^)/

 

 

 

VINOTERIA(ヴィーノテリア)

住所 埼玉県 さいたま市大宮区 仲町 1-40 三益ビル3F
電話番号 048-642-8882
営業時間 17:00~25:00 (L.O24:00)
定休日 不定休(第3月曜日)
最寄り駅 JR大宮駅
アクセス JR大宮駅東口より徒歩3分

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